ЧТОБЫ СПАТЬ ВМЕСТЕ, НУЖНО ЕСТЬ ВРОЗЬ
ДИЕТИЧЕСКОЕ МЕНЮ И РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ СОБЛЮДАЮЩИМ ДИЕТУ
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДИЕТИЧЕСКОЙ ПИЩИ
ЖАВОРОНКИ И СОВЫ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ЕДЫ
ВКУСНАЯ ДИЕТА ОТ СВЕТЛАНЫ ПЕТРИЙЧУК
Караул! Худеть, срочно худеть! Сегодня не обедаю и не ужинаю, с завтрашнего дня перехожу на хлеб и воду. И все будет нормально… И будет у меня идеальная попка, блузки в шкафу не 50-го, а 46-го размера, и второй подбородок растворится, как сон, как утренний туман.
Но через пару часов после принятия этого важного решения желудок, недоумевая, где еда, все настойчивее заявляет о своих правах. Я абсолютно непоколебима. Ближе к обеду в воображении маячит куриная ножка, обжаренная, жир капает и шипит… Работа не клеится, в животе слышно громкое урчание, а за соседним столом худощавая соседка пьет кофе с булочкой. Поесть или не поесть? Безжалостная гастрономическая фантазия рисует в голове всевозможные блюда от жареных колбасок до пирожного… Все! Терпеть больше нет сил, и я несусь в столовую, беру первое, второе и салатик, запивая угрызения совести каким-нибудь сладким соком. После обеда обычно становится страшно стыдно. Но уж завтра-то я всенепременно сяду на диету. Нет! Лучше вообще перестану есть…
Знакомая ситуация? Как гласит известный афоризм, треть женщин хотят похудеть, треть - поправиться, а треть еще просто не взвешивались…
Почему же мы так хотим похудеть? Стали бы вы пытаться менять себя, если бы жили на необитаемом острове? Если это ваше “да” звучит вполне уверенно, вывод очевиден - худеть надо.
Когда мы стоим перед зеркалом, не в силах застегнуть молнию на джинсах, первое что приходит в голову - сесть на кефир, яблоки или что-то в этом роде. Действительно, таких диет множество.
Например такая: натереть в тарелку морковь, добавить сок выжатого лимона, ложку меда и один какой-нибудь фрукт. Это блюдо вам предстоит есть на завтрак, обед и ужин минимум три дня!
Или диета обожаемой Клавы Шиффер - утром одно яйцо, сваренное всмятку, через три часа 150 граммов нежирного творога, который запивается чаем, еще через три часа снова 150 граммов творога и чай. После чего до следующего утра только минеральная вода и много-много витаминных пилюль. Через три дня вы сбросите примерно 5 килограммов… Если, конечно, не разбавите творог и чай тортиком.
Но я не уверена, что эта диета принесет больше пользы, чем вреда. Ведь при подобных редуцированных диетах, а особенно при монодиетах (это когда вы, например, в течение нескольких дней съедаете только по два кило яблок или по ананасу), организм лишается важных питательных веществ и жидкости, что не может не сказаться негативно на здоровье, внешнем виде и настроении. Снижение веса при такой диете состоит не столько из сжигания жиров, сколько из потери воды. Кроме того, при голодании или строгом воздержании ваш “умный” организм начинает с вами же бороться! В отместку за недостаточное количество еды он замедляет обмен веществ, понижается потребность в энергии, температура тела снижается на 0,2 - 0,3 градуса, несколько замедляется работа сердца, снижается давление и тонус мышц. У вас “подкашиваются ноги”, вы мерзнете и быстро устаете. И самое печальное: если вы часто будете практиковать такие диеты, организм может привыкнуть жить, потребляя небольшое количество энергии. И когда вы начнете есть, как раньше (а это скорее всего произойдет), организму этих калорий будет много. Поэтому сброшенный вес вернется моментально, а может, и “приведет” за собой еще пару-тройку дополнительных килограммов.
Питание должно быть разнообразным и полноценным, но самое главное - вкусным! Лишать себя радости от поглощения вкусной пищи - это как минимум мазохизм. Ради стройности совсем не обязательно отказываться от положительных эмоций, связанных с пищевым “ритуалом”.
Да, самые вкусные в мире блюда, как правило, вредны. Как не вспомнить: все приятное или аморально, или незаконно, или ведет к избыточному весу! Но раз уж мы решили сбрасывать вес раз и навсегда - мы должны быть непоколебимы.
Впрочем, это не значит, что вам надо питаться каждый день одной сырой морковкой. Такого стресса вам организм не простит. Но если вы действительно хотите доставить себе гастрономическое удовольствие - не пожалейте лишнего часа и приготовьте для себя вкусное и полезное блюдо!
Например, салат из перца по-болгарски: 2 - 3 стручка сладкого перца очистить от сердцевины, нарезать лапшой и смешать с ломтиками 3 - 4 помидоров, нарезанной луковицей, ст. ложкой мелко нарубленной петрушки, добавить растительное масло и немного уксуса.
Самое главное в здоровом питании - есть больше правильно приготовленных овощей. Во-первых, желательно не покупать их замороженными, во-вторых, лучше есть их сырыми, или бросать в кипящую воду при варке. Американские диетологи, кстати, говорят, что важен даже цвет овощей и фруктов - зеленый цвет способствует похудению! Правы ли они, это еще вопрос, но в любом случае зеленые яблоки, киви, огурцы и кабачки явно пойдут вам на пользу.
Нам полезны самые разнообразные растения. Кстати, книги по диетологии предлагают салаты из одуванчиков, пастушьей сумки, березовых листочков и цикория… Но можно приготовить достаточно “цивилизованные” блюда с использованием разных огородных и дикорастущих растений. Например, суп из ревеня и фруктов. Для приготовления вам потребуются: 200 граммов пшеничного хлеба, 500 граммов ревеня, 4 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, стакан простокваши и фрукты. Хлеб нарезать кубиками и подсушить. Ревень очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую воду, добавить сухарики, корицу, гвоздику и варить до готовности. Всыпать сахар и еще раз довести до кипения. Желтки взбить с простоквашей или сметаной и, помешивая, влить в суп. Взбитые с ванильным сахаром белки в виде клецек опустить в горячий суп. При подаче к столу в тарелки положить свежие фрукты и залить супом.
Точно так же последнее время в диетологии популярны блюда из проросших злаков. Ростки - это поставщики растительного белка, углеводов, витаминов группы А и минеральных солей. Белок пшеничного зародыша близок по составу к белкам мяса. В нем велико содержание калия, фосфора, магния, но главное - сбалансирован-ность всех вышеуказанных компонентов!
Ростки можно приготовить дома.
Для этого зерно моют, расстилают между двумя слоями хлопчатобумажной ткани, намоченной в теплой воде, и оставляют при температуре 22 - 24 градуса. Верхнюю ткань время от времени увлажняют до появления ростков (обычно это происходит через сутки - двое). Диетологи советуют просто брать и есть это зерно ложками без приправ. А можно и салатик сделать! Берем 4 - 5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г листьев салата, 50 г моркови, 2 - 3 стебля чеснока, 200 г простокваши, ст. ложка меда, зелень петрушки. Салат нарезать полосками, размешать с натертой морковью, мелко нарубленной зеленью чеснока и петрушки, зерном. Простоквашу взбить с медом и залить салат. Зерно с морковью и вишневым соком: 4 - 5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, 200 г простокваши, сок спелой вишни или лимонный сок. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, смешать с зерном, соком или горстью вишни без косточек, залить простоквашей.
Очень популярными последнее время стали разные экзотические фрукты. Вообще-то специалисты утверждают, что самыми полезными для нас являются те фрукты и овощи, которые растут именно там, где мы живем. Но если вам хочется чего-то необычного - почему бы нет? Например, можно приготовить себе блюдо из авокадо. Его нужно накрошить небольшими ломтиками, смешать с рубленым репчатым луком, который быстро обдают кипятком. Добавить столовую ложку лимонного сока (на 1 - 2 авокадо и 2 - 3 луковицы) и сбрызнуть несколькими капельками красного соуса табаско; слегка поперчить, подать с лавашем или какими-либо пресными лепешками. Или такой рецепт: осторожно вынуть мякоть из разрезанных вдоль авокадо. Мякоть порезать мелко, так же - помидоры, и потолочь чеснок. Смешать, смесью нафаршировать лодочки авокадо.
Поставьте цель: кормить себя, любимую, вкусной, но диетической пищей и не жалеть на это времени. И тогда простор фантазии не знает границ!
Вот, к примеру, салат из бананов и спагетти.
Вам потребуются: банан - 2 шт.; яблоки - 2 шт.; помидоры - 2 шт.; спагетти - 250 г; сметана - 8 ст. ложек; сыр - 100 г; зеленый консервированный горошек - 6 ст. ложек; грецкие орехи - 100 г; лимон - 1 шт.; соль - по вкусу; черный и красный молотый перец - по вкусу; зелень петрушки - по вкусу. Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, спагетти охладить. Бананы, яблоки и помидоры тщательно вымыть и нарезать. Сыр нарезать крупной соломкой. Грецкие орехи слегка обжарить. Уложить все компоненты в салатницу и аккуратно перемешать.
Ну, а когда хочется себя побаловать чем-нибудь сладеньким, приготовьте легкий десерт. Для него нужно взять 3 апельсина, 2 столовые ложки джина и 25 граммов сахара. Апельсины очистить и порезать кружочками, один апельсин разделить на дольки. Положите апельсины в миску и полейте джином. Дольки положите в кастрюльку и посыпьте сахаром. Слегка подогрейте, постоянно мешая, пока сахар не растворится. Вылейте сироп на апельсины и оставьте на 30 минут.
И еще один изысканный десерт. Разрежьте пополам одну дыню, ложкой выньте несколько дынных "шариков", из остальной мякоти сделайте пюре. Возьмите: 250 граммов белого винограда, 4 плода киви, 250-300 граммов крыжовника, четверть литра яблочного сока, 40 граммов крахмала, 4 столовых ложки воды, половинку лимона, 50 граммов сахара. Пюре из дыни, половину всех фруктов, яблочный сок и сахар вскипятите, добавьте разведенный водой крахмал и лимонный сок. Добавьте остальные фрукты и остудите. Заполните оставшуюся половинку дыни. Чем не райское угощение?
Если вы хотите медленно, но верно избавляться от лишних килограммов, приобрести здоровый цвет лица и тонус, вам так или иначе нужно пересмотреть философию своего питания. Питаться правильно еще не значит “есть сколько угодно того, чего вы терпеть не можете” - не жалейте времени и кормите себя правильно, но вкусно!
И наконец, предлагаю свою, проверенную, "вкусную диету". Она помогает потерять 3 - 4 килограмма в неделю.
1-й день. Завтрак: грейпфрут или грейпфрутовый сок без сахара, 2 кусочка постной ветчины по 25 г, кофе или чай без сахара. Обед: грейпфрут и овощной салат, заправленный лимонным соком (250 г). Кофе или чай. Ужин: отварное или поджаренное на решетке мясо (150 г), зеленый салат с лимонным соком (200 г), чай с ложкой меда.
2-й день. Завтрак: грейпфрут или грейпфрутовый сок без сахара, 2 отварных яйца, чай или кофе без сахара. Обед: грейпфрут, 50 г сыра (желательно типа домашнего), можно заменить на нежирный творог. Ужин: рыба припущенная или гриль (200 г), салат из зеленых овощей с лимонно-оливковой заправкой, кусочек черного хлеба или хрустящий хлебец (20 г).
3-й день. Завтрак: грейпфрут или грейпфрутовый сок без сахара. Две столовые ложки овсянки или мюсли с добавлением обезжиренного йогурта или молока (4 столовых ложки). Обед: грейпфрут, чашка овощного супа или прозрачного бульона с двумя сухариками. Ужин: половина грейпфрута, 200 г курицы (гриль или отварной), 2 запеченных помидора. Чай.
4-й день. Завтрак: стакан томатного сока, вареное яйцо, чай с лимоном. Обед: грейпфрут, салат из моркови или зеленых овощей с лимонно-оливковой заправкой, кусочек хлеба или тост. Ужин: отваренные или тушеные овощи - капуста, свекла, морковь, сельдерей, кабачок, все, что угодно, кроме картофеля и кукурузы (не более 400 г). Чай. На ночь - стакан грейпфрутового сока или свежий грейпфрут.
5-й день. Завтрак: фруктовый салат (грейпфрут, апельсин, яблоко). Кофе или чай с лимоном. Обед: печеная картофелина с салатом из капусты или любыми зелеными овощами (200 г). Ужин: мясо (200 г), или курица (250 г), или рыба (250 г), запеченный помидор или томатный сок. На ночь - грейпфрут или сок.
6-й и 7-й день. Выбираете любое из предложенных меню! При мучительном чувстве голода можете выпить стакан кефира или съесть яблоко, а чай лучше пить зеленый.
И кстати… Чтобы выглядеть молодой и стройной, можно ничего и не делать. Достаточно держаться поближе к старым и толстым….
