Образ жизни или мода?
-
Что такое вегетарианство?
Почему становятся вегетарианцами?
Дети-вегетарианцы
Вегетарианство и похудание
Роль сои в вегетарианстве
Вся правда о сое
Придерживаясь "растительного" рациона на протяжении многих лет, женщины могут существенно снизить для себя риск заболеть раком груди - к такому выводу пришли британские ученые после проведения нового исследования.
Однако соотносят они полученные результаты не столько с полным отказом от мяса, сколько с увеличением в рационе количества продуктов, содержащих пищевые волокна. Другими словами, они не убеждены, что один только отказ от мясных блюд уменьшит риск развития опасных болезней. Окончательный вывод, сделанный на основании исследования, в котором участвовали более 700 женщин, звучит так: чем больше овощей и фруктов в рационе, тем больше шансов сохранить здоровье.
С другой стороны, некоторые социологи утверждают, что вегетарианство - очередное модное течение, популярное в молодежной среде. Многие подростки считают, что не есть мяса - значит идти в ногу со временем. Ученые особо подчеркивают, что в рационе подростков -вегетарианцев и так называемых пол у вегетарианцев (последние не едят говядины, но не отказываются от куриного мяса и рыбы) больше овощей и фруктов и меньше жиров, чем в меню их ровесников, придерживающихся другой системы питания. Правильные принципы питания, усвоенные в детстве или в подростковом возрасте, оказывают на здоровье долгосрочное воздействие и предотвращают развитие хронических заболеваний сердца и некоторые виды рака, говорят специалисты в области диетологии. Они успокаивают родителей, которые сомневаются в пользе вегетарианства, и подчеркивают, что врачи не располагают данными о нехватке питательных веществ в организме подростков, которые отказались от продуктов животного происхождения. Такие молодые люди получают с пищей необходимое количество белков, витамина А, пищевых волокон и железа. Но следует подчеркнуть, что некоторые из них получают меньше кальция, необходимого для построения костей и предотвращения остеопороза в зрелом возрасте, а также меньше витамина В12, содержащегося в мясе, рыбе, молоке. (Имеются в виду "строгие" вегетарианцы, которые не едят молочных продуктов, а также те, кто следит за своим весом.)
Но каковы бы ни были причины, заставляющие человека стать вегетарианцем, многие врачи считают эту систему питания гораздо более предпочтительной, чем традиционная, основанная на мясе. Если и кроется в ней какая-то опасность, то только в том случае, если рацион не сбалансирован.
