Соя считается хорошим источником растительного эстрогена - вещества, которое, как показали испытания на животных, предупреждает рак груди, Однако по отношению к людям это утверждение остается несколько спекулятивным.
Наряду с научными данными о пищевой ценности сои и ее полезном влиянии на здоровье возникают вопросы о входящих в ее состав веществах - особенно в том случае, когда мы потребляем ее в концентрированном виде.
Например, входе одного из исследований, проведенного на животных Федеральным управлением США по контролю за лекарствами и продуктами питания, выяснилось, что вещество генистеин, содержащееся в сое, может способствовать увеличению грудных желез у самцов.
Другое исследование показало, что в крови грудных детей, получающих соевое молоко вместо материнского или коровьего, обнаружено в 5-10 раз больше изофлавонидов, чем у женщин, пьющих соевое молоко. Такое количество изофлавонидов может вызвать состояние, похожее на отравление. С другой стороны, американская Академия педиатрии опубликовала информацию о том, что молоко на основе соевого белка пригодно для кормления детей, которые плохо переносят коровье молоко.
В любом случае до появления более точной информации диетологи рекомендуют включать сою в рацион в любом виде, будь то йогурт или пицца.
