Рецепты:Сельдь, запеченная с яйцом
Филе свежей сельди с кожей, без костей посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на топленом масле.
Сырое яйцо смешать с 20 граммами сметаны, рубленым репчатым или зеленым шинкованным луком и посолить. Залить рыбу этой смесью и запечь в духовом шкафу.
БризольКуриное мясо отделить от костей, хорошо помыть, нарезать на кусочки, добавить смоченный в молоке хлеб, соль и черный перец. Все пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать с сырым яйцом, сливками или сметаной, сливочным маслом. Разделить смесь на одинаковые порции, обвалять в муке и придать каждой порции форму блинов толщиной в один сантиметр. Блин смочить во взбитых яйцах и хорошо обжарить с обеих сторон на сливочном масле. На бризоль положить жареный лук, рубленый чеснок, свернуть рулеты, уложить на тарелку, сбрызнуть сливочным маслом, посыпать зеленью. По краям тарелки разложить жареный картофель, соленые помидоры, вареную фасоль.
Халва из манной крупы и ореховПолстакана манной крупы и стакан рубленых ядер грецких орехов обжарить на сливочном масле до подрумянивания. Вскипятить 2 стакана воды, добавить стакан сахара, тертую цедру лимона, немного корицы и гвоздики. В кипящую смесь всыпать манную крупу с орехами и полстакана изюма. Вновь образовавшуюся смесь варить, непрерывно помешивая, 5 минут. Снять посуду с огня, плотно закрыть крышкой, укрыть теплым полотенцем и держать в таком виде полчаса. Затем ложкой хорошо помешать, посуду снова закрыть крышкой и дать остыть халве.
