рис - 350 г
подсолнечное масло - 2 ст.л., маргарин - 15 г
перец сладкий желтый - 1 шт., лук-порей - 1 шт.
консервированная кукуруза - 200 г
арахис - 60 г, пармезан - 60 г, шафран - несколько веточек
соль, перец - по вкусу
Нагреть подсолнечное масло и маргарин в большой кастрюле. Обжарить лук-порей и перец в течение 1 минуты, затем добавить порезанные кубиками куриные грудки и жарить, помешивая, до образования золотистой корочки. Добавить рис и готовить 2-3 минуты, затем приправить шафраном, солью и перцем.
Залить все куриным бульоном, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, помешивая, до готовности риса, пока вся жидкость на впитается. (Не давайте ризотто высохнуть, добавьте еще бульона, если необходимо.)
Добавить кукурузу, арахис и пармезан, приправить по вкусу и подавать горячим.
Крем фреш - 150 г, Горчица - 1 ст.л.
Душистый перец молотый - 1 ст.л., Картофель - 450 г,
Масло сливочное - 15 г, Шнитт-лук для украшения.
Разогреть масло в сковороде и обжарить курицу на среднем огне около 3-4 минут с каждой стороны. Затем выложить ее на тарелку.
В сковороду добавить портвейн, дать ему закипеть. Размешать и снизить огонь. Добавить крем-фреш, горчицу и молотый перец. Вернуть курицу в кастрюлю и готовить еще 2-3 минуты. Приправить по вкусу.
Тем временем отварить картофель, слить. Размять в пюре, добавив масло. Подавать с курицей, посыпанной шнитт-луком.
