Разное - Место встречи со старыми и новыми друзьями

Сергей Ковтуненко, Киев

Пьянящая роса кубинского тростника

Семья Бакарди, контролирующая компанию Bacardi-Martini, - самая влиятельная в алкогольном бизнесе. Журнал Forbes оценивает ее активы в 2,5 миллиарда долларов. Чтобы сколотить такое состояние, Бакарди прошли через холеру, банкротство, революцию и семейные распри. На очереди - мировая рецессия и падение спроса на алкоголь.

Ром Bacardi, принадлежащий компании Bacardi-Martini, - самый продаваемый в мире крепкий алкогольный напиток. В 2002 году, по данным исследовательского агентства Impact, население земли выпило 17,5 миллиона дал этого рома (1 дал равен 10 литрам). Правда, в денежном выражении по итогам 2001 года Bacardi (объем розничных продаж 1,82 миллиарда долларов) занимал второе место после водки "Столичная" (1,96 миллиарда долларов).

Полтора века назад нынешнее сокровище было по-мужски грубым, жгучим самогоном. Ром производили на Кубе эмигранты из Старого Света. У истории Bacardi-Martini привкус того первобытного рома, с которого начал свое восхождение основатель компании дон Факундо Бакарди.

Где формула?

Будущий изобретатель современного рома Факундо Бакарди родился в 1814 году в испанском городе Ситжесе. Он был четвертым ребенком преуспевающего каменщика Хуана Бакарди. Со временем часть семьи эмигрировала на Кубу, которая была в то время испанской колонией. В пятнадцатилетнем возрасте туда отправился и Факундо. Амбициозный молодой человек дал себе слово начать собственное дело и экономил каждый песо.

Наконец в 1843 году Факундо Бакарди основал компанию Facundo Bacardi у Cia, открыл свой магазин и занялся торговлей алкоголем. Возможно, он так всю жизнь и приучал бы жителей Сантьяго-де-Куба к испанским винам, если бы не страшное землетрясение, разрушившее полгорода 21 августа 1852 года. Затем в городе свирепствовала эпидемия холеры и унесла каждого десятого жителя (в том числе двух детей Бакарди). Тогда дон Факундо отвез семью на родину, в Испанию. По возвращении он нашел свой магазин разграбленным. Facundo Bacardi у Cia обанкротилась.

Потерпев неудачу, дон Факундо занялся оптовой торговлей спиртным. В то время королевский испанский совет развития оказывал материальную поддержку разработкам новых технологий производства рома, и Факундо решил попробовать себя в химии. Он начал экспериментировать последовательно на всех стадиях превращения тростника в спиртное. Исследования привели его к революционному по тем временам открытию: ром становится гораздо лучше, если пропускать его через угольный фильтр.

С угольного фильтра началась новая страница в жизни Бакарди. В 1862 году Факундо и его брат Хосе на паях с неизвестным французским виноторговцем основали компанию Bacardi у Compania. Они купили у своего поставщика рома Джона Нана алкогольный завод за 3500 песо. Факундо Бакарди начал производить новый ром по изобретенной им технологии. Его назвали Bacardi carta blanca.

Полет мыши

Очень скоро дон Факундо столкнулся с проблемой. Ему надо было сделать свой напиток узнаваемым. Сложная задача для продукта, 99 процентов потребителей которого не умеют читать. Единственный выход - запоминающаяся графика. Однажды жена дона Факундо Амалия заметила в одном из помещений завода колонию летучих мышей, висевших на стропилах. Она предложила использовать изображение этого .животного на этикетке рома. Так появилась эмблема Bacardi - летучая мышь в красном круге. Эффективная дистрибьюция и бросающаяся в глаза торговая марка сделали свое дело. Брэнд быстро стал узнаваемым на Кубе.

В 1877 году руководство компанией перешло к сыну дона Факундо - Эмилио Бакарди, Он выступал на стороне Хосе Марта, известного борца за освобождение Кубы от испанского протектората, за что дважды побывал в ссылке. В 1898 году Куба - при помощи Bacardi у Compania и других фирм, принадлежавших решительно настроенной буржуазии, - добилась независимости. Cuba libre, известный коктейль из рома Bacardi и Coca-Cola, родился именно в то время и явно способствовал популяризации крепкого напитка. Сам же Эмилио Бакарди был избран мэром Сантьяго, а в 1906 году стал сенатором Республики Куба.

В 1920-х годах в США был введен сухой закон. Популярность находящейся неподалеку "ромовой" Кубы взлетела среди американских туристов до небес. Новый попутный ветер подул в паруса Bacardi у Compania.

Точные данные о темпах роста продаж рома Bacardi в те годы компания не раскрывает. Похоже, они были высокими; завод в Сантьяго уже не успевал производить требуемое количество напитка. В 1931 году у Bacardi у Compania появился завод в Мексике, а в 1935-м - в Пуэрто-Рико. В 1944 году, уже после отмены сухого закона, Бакарди открыли представительство в США и начали выстраивать дистрибьюторскую сеть.

Ветер перемен

До 1950-х годов дела Бакарди шли как нельзя лучше. Потом на горизонте начали сгущаться тучи. Политическая ситуация на Кубе становилась все более нестабильной. Росло недовольство проамериканским режимом Фульженцио Батисты. В условиях надвигающегося политического кризиса семья Бакарди не смогла, как прежде, придерживаться единой стратегии. Некоторые отпрыски дона Факундо выступали за Батисту, часть - за Фиделя Кастро. В это смутное предштормовое время руководство компании сделало один верный шаг - в 1959 году регистрация марки Bacardi была переведена на Багамские острова. В 1960-м наконец разразилась гроза: пришедший к власти режим Кастро национализировал имущество Бакарди (компания оценивает потери в 76 миллионов долларов). Семья эмигрировала в США. Права на торговые марки и две производственные площадки Bacardi у Compania удалось сохранить. Тем не менее ей потребовались инвестиции, чтобы восстановить бизнес. Компания впервые за всю историю вышла на биржу - разместила 10 процентов акций.

К концу 1970-х Bacardi стал самым продаваемым ромом в США. Дела удалось поправить, однако единства в разросшейся династии Бакарди больше не было. В 1977 году несколько членов семьи продали свои доли (в сумме 12 процентов) канадскому производителю виски Hiram Walker. В 1980-х семейные распри усилились. Тогда руководство приняло решение консолидировать акции, выкупив их у других держателей (в том числе те акции, что были проданы на бирже, и те, что достались Hiram Walker).

Сложные родственные отношения оказались не единственным слабым местом Bacardi у Compania. Кроме рома, никаких других раскрученных брэндов у нее не было. Этот недостаток был исправлен в 1992 году, когда компания купила крупнейшего в мире итальянского производителя вермутов Martini and Rossi. В результате образовалась компания Baccardi-Martini. Так семья Бакарди взяла курс на присоединение брэндов.

В 1996 году Baccardi-Martini возглавил Джордж Рейд, бывший до этого семейным юристом Бакарди. Он стал первым руководителем компании, не являвшимся членом семьи. Этот ход тоже был сделан в рамках новой брэндин-говой политики: в 1997 году Baccardi-Martini купила права на ром Havana Club у семьи Арчабала, также в свое время эмигрировавшей с Кубы. Компании требовался руководитель-юрист, поскольку правомочность покупки брэнда была сомнительной. Кубинское правительство считало, что марка Havana Club принадлежит ему. Предвидя подобный поворот событий, оно еще за три года до сделки нашло влиятельного союзника. Кубинцы создали совместное предприятие Havana Club Holding с другой крупной алкогольной компанией - французской Pernod Ricard. По договору французы владели исключительным правом продавать Havana Club во всем мире.

За марку развязалась борьба. У кубинцев появился повод "укусить" Baccardi-Martini, которую они давно недолюбливали. Пропагандистская машина мятежного острова заработала на полную катушку. На семью Бакарди посыпались обвинения во всех смертных грехах: дескать, это она пролоббировала закон Хелмса - Бертона в 1996 году, в соответствии с которым США не признавали права на интеллектуальную собственность государств, угрожающих безопасности американских граждан; она готовила бомбардировщики для уничтожения кубинских промышленных предприятий; она собирается заказать убийство Фиделя Кастро...

Bacardi-Martini, разумеется, отвергла эти обвинения. Компании пока не удалось отстоять права на продажу Havana Club по всему миру. Но она контролирует рынок США, а это не так уж мало.

В 1998 году портфель компании пополнился еще несколькими известными марками - виски Dewar's, джином Bombay, амаретто DiSaronno.

В 2000 году канадская компания Seagram как раз выставила на аукцион свой портфель брэндов - коньяк Martell, виски Chivas Regal, ром Captain Morgan. Крупные алкогольные компании спешно начали создавать альянсы. Bacardi-Martini договорилась о совместных действиях с американским конкурентом Brown-Forman. Однако победить в этой гонке им не удалось. Портфель Seagram уплыл в руки Diageo и Pemod Ricard.

Сегодня Bacardi-Martini - четвертая в рейтинге крупнейших производителей алкогольной продукции. С каждым годом борьба за потребителя обостряется. Ром Bacardi и вермут Martini пока держат лидерство, но все же сбавляют скорость. На недавнем собрании акционеров снова обсуждалась возможность выхода на рынок ценных бумаг. В любом случае, не так просто будет потопить компанию, которая сделала из тростникового самогона самый продаваемый в мире ром. Она ставит дополнительные паруса. Регата Bacardi продолжается.

А теперь пришла пора подойти к стойке бара и, небрежно закурив гаванскую сигару, приготовить себе коктейль с ромом "Бакарди".

Бакарди - пожар в груди
Ингредиенты: 15 мл рома Bacardi Gold rum; 5 чайных ложек сахара; 75 мл ликера "Гренадин"; кубики льда, лимон, вишни.
Все ингредиенты смешать, добавить кусочки льда. Разлить в бокалы для коктейлей и украсть ломтиком лимона и вишенками.

Бакарди Кровавая Мэри
Ингредиенты: 25 мл рома Bacardi Carta Blanca (Light-Dry); 75 мл томатного сока; лимон или лайм; ворчестерский соус, соль, перец; кубики льда.
Смешать "Бакарди", томатный сок, выжать туда сок из лимона (или лайма), добавить немного ворчестерского соуса, соль и перец. Сервировать в больших бокалах с кубиками льда.

Бакарди Лимон&Клюква
Ингредиенты: 7,5 мл рома Bacardi Limon; 80 мл клюквенного сока; кубики льда, лимон.
Наполнить бокал кубиками льда, налить "Бакарди", а сверху залить клюквенным соком. Не перемешивать. Украсить кусочками лимона.

Бакарди Колинз
Ингредиенты: 2 чайные ложки охлажденного лимонного сока; 50 мл рома Bacardi Carta Blanca (Light-Dry); 3 чайные ложки сахара; кусочки фруктов, вишни; кубики льда.
Вылить лимонный сок в шейкер, туда же положить кусочки льда, добавить "Бакарди" и сахар и все хорошо перемешать. Украсить кусочками фруктов и вишенками.