Яблочные полоски
3/4 чашки сливочного масла,
2 чашки муки,
1/4 чашки сахара,
3 ст. ложки сметаны,
1/2 ч, ложки тертой лимонной цедры.
Начинка:
4-5 яблок средней величины,
1 ст. ложка изюма,
2 ст. ложки сахара,
1 желток, взбитый,
1-2 ч. ложки сахара.
2 чашки муки,
1/4 чашки сахара,
3 ст. ложки сметаны,
1/2 ч, ложки тертой лимонной цедры.
Начинка:
4-5 яблок средней величины,
1 ст. ложка изюма,
2 ст. ложки сахара,
1 желток, взбитый,
1-2 ч. ложки сахара.
С помощью вилки соединить сливочное масло с мукой; прибавить сахар, сметану и лимонную цедру и замесить тесто.
Половину теста раскатать тонким слоем, переложить на противень и печь до неполной готовности в нагретом до 150°С духовом шкафу (15-20 минут).
Поместить на корж начинку из яблок, изюма и сахара и накрыть раскатанным в пласт оставшимся тестом. Смазать сверху желтком и печь 20 минут в духовом шкафу при температуре 150°С.
Готовый пирог разрезать на куски прямоугольной формы и посыпать сахаром.
Примечание. Используя этот рецепт, можно испечь яблочный пирог, поместив тесто в форму для торта. По желанию в начинку можно добавить 1 столовую ложку рома и немного бланшированного и нарезанного ломтиками миндаля.
Экспресс, 2003
