Тажин с рыбой
200г лосося.
Овощи: 100г моркови,
по половине красного, желтого и зеленого сладкого перца,
100г цукини,
3-4 зубчика чеснока,
2 помидора,
100г маслин,
1 чайная ложка томатной пасты.
Специи: паприка, шафран, черный перец, свежая кинза.
Четверть среднего лимона.
Растительное масло, соль.
Овощи: 100г моркови,
по половине красного, желтого и зеленого сладкого перца,
100г цукини,
3-4 зубчика чеснока,
2 помидора,
100г маслин,
1 чайная ложка томатной пасты.
Специи: паприка, шафран, черный перец, свежая кинза.
Четверть среднего лимона.
Растительное масло, соль.
Рыбу нужно предварительно замариновать в мелко порезанном чесноке и соке лимона. Достаточно ее продержать ночь.
Крупными квадратными кусочками режем овощи. Укладываем в глиняное огнеупорное блюдо рыбу, на нее овощи, добавляем томатной пасты и специи, масло. Ставим блюдо на раскаленные угли минут на 15-20.
Рыба готовится очень быстро. Снимаем блюдо, украшаем его порезанными колечками помидорами и мелко нарезанными маслинами.
Экспресс, 2003
