Курицу средней величины тщательно помыть, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и поста-вить варить. Появляющуюся пену снимать шумовкой.

Когда курица готова (чтобы это проверить необходимо проколоть мясо ножки), вынуть ее из кастрюли, слегка посолить, нарезать на куски и уложить в глубокую посуду.

Мелко растолочь 10-12 долек чеснока, развести куриным бульоном (не более 3/4 стакана) и посолить по вкусу. Этой подливкой залить готовую курицу.

Растопить большой кусок маргарина в сковороде и обжарить лук в течение 5 минут. Добавить тимьян и грибы и обжаривать еще 3-4 минуты. Если в сковороде останется жидкость, убавить огонь и продолжать жарить до загустения. Дать остыть.

Приправить курицу. Острым ножом сделать в грудке сбоку надрез и раскрыть его, как карманчик. Порезать тесто на 4 куска и раскатать квадраты со стороной 15 см.

В каждый карман вложить грибную смесь и закрыть его. Поместить каждую грудку на тесто, смазать края теста водой или яйцом и сложить так, чтобы полностью закрыть курицу. Защипать края.

Пирожки переложить на противень, слегка сбрызнутый водой, и смазать их яйцом. Ножом начертить на поверхности пирожков сетку для будущих разрезов и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 30-35 минут до золотистой корочки. Дать постоять 5 минут.