Галерея   Путешествия   Истоки   Женщинам   Уроки   Разное   Студия
   МЕСТО ВСТРЕЧИ >> Женщинам >> Кулинария >> Еврейская кухня >>
Яблоки, фаршированные сухофруктами и рисом

Это блюдо подается, как гарнир к мясу.

кисловатые яблоки ("смит" или "гранд") - 5 шт.;
сливочное масло - 2 ст.ложки;
лук репчатый большой - 1 шт.;
инжир сушеный - 5 шт.;
изюм - 3 ст.ложки;
чернослив без косточек - 5 шт.;
мелко накрошенный свежий имбирь - 3 ст.ложки;
соль - 1 ч.ложка;
черный перец - 1/4 ч.ложки;
отваренный рис - 1.5 стакана;
красное сладкое вино - 0.5 стакана

Для выпечки в духовке понадобится огнеупорная форма с крышкой.

Перед приготовлением фарша лук мелко накрошить, сухофрукты нарезать мелкими кусочками.

В широкой кастрюле растопить масло и поджарить на нем лук до золотистого цвета. Добавить инжир, изюм и чернослив и еще немного поджарить. Добавить имбирь, вино, соль и перец, жарить еще около 3-х минут постоянно помешивая. Снять с огня.

Добавить в фарш рис и хорошо размешать. Наполнить фаршем яблоки и уложить в форму для выпечки, предварительно смазав её сливочным маслом. Фаршированные яблоки побрызгать вином.

Форму с яблоками закрыть крышкой и печь в духовке около 35 минут. Снять крышку и запекать еще 10 минут.

перевод с иврита
"Фаршированные блюда", Коби Бар